Ресторанный журнал

Блог Felichito

Истории кухни, сервиса и команды Felichito — без скучных пресс-релизов. Новые публикации по понедельникам, средам и пятницам.

13 августа 2026

Как формировалась итальянская кухня: почему сначала были регионы, а потом Италия

Как местные кухни севера, центра и юга стали общей итальянской традицией, не потеряв собственный характер.

10 августа 2026

Пицца «Маргарита»: почему простое блюдо сложнее всего спрятать за украшениями

Томатный соус, моцарелла, базилик и тесто: история названия, характер вкуса и причины, по которым простота особенно требовательна к кухне.

7 августа 2026

Ресторан рядом с Исаакиевским собором: что выбрать после долгой прогулки

Что поесть после прогулки: харчо, хинкали, хачапури, пицца, паста или завтрак — короткий маршрут по меню Felichito.

5 августа 2026

Как формировалась грузинская кухня: горы, долины, торговые пути и большой стол

Как горы, долины, торговые пути и региональные привычки сформировали грузинскую кухню — от хинкали и хачапури до традиции большого стола.

17 июля 2026

Почему ресторан не может понравиться всем. И почему мы всё равно стараемся

Ресторан начинается не с безупречности, а с открывшейся двери. О том, почему у каждого гостя свой идеальный вечер — и что команда может сделать, когда ожидания расходятся с реальностью.

24 июля 2026

Хинкали: горячая история, которую принято держать за хвостик

От горных районов Грузии до первого осторожного надкуса: история хинкали, бульон внутри и четыре начинки в Felichito.

31 июля 2026

Хачапури по-аджарски или по-мегрельски: в чём разница и какой выбрать

Лодочка с яйцом или круглый пирог с сыром внутри и сверху: сравниваем два хачапури и помогаем выбрать без заседания комиссии по сыру.

3 августа 2026

Как правильно есть хачапури по-аджарски: руками, с желтком и без паники

Перемешать сыр, яйцо и масло, начать с хвостика и решить, нужна ли вилка: короткая инструкция без экзамена по этикету.