Основа даёт тепло и знакомый вкус пиццы. Руккола добавляет свежую зелёную ноту с лёгкой горчинкой. Черри — сочность и кисло-сладкий акцент. Страчателла смягчает их мягкой сливочной текстурой. Трюфельное масло завершает аромат; оно не должно превращать остальные продукты в статистов. Получается не перечень дорогих слов, а сочетание контрастов.
Эту пиццу удобно выбирать тем, кто любит свежую зелень и мягкий сыр, но не хочет уходить совсем далеко от привычного. Она отличается от классической «Маргариты» не попыткой стать важнее, а характером: больше свежести, заметнее аромат, сложнее ощущение каждого кусочка. Если же вам не нравится вкус рукколы или трюфельный запах, честнее выбрать другую пиццу. Гастрономическая смелость не должна быть повинностью.
У этого блюда есть маленькая бытовая особенность. Руккола и нежный сыр не обещают, что кусок останется идеально аккуратным до последнего сантиметра. Берите салфетку. В ресторане это не капитуляция, а средство сохранить разговор за столом в спокойных тонах.
В действующем меню Felichito эта пицца стоит рядом с более привычными вариантами, поэтому можно устроить честное сравнение. Для компании хорошая пара — одна знакомая пицца и одна с рукколой и страчателлой. Тогда каждый поймёт, какие сочетания ему ближе, без долгого чтения описаний и без спора о том, «какая пицца правильная». Правильной обычно оказывается та, от которой не остаётся последнего куска.
Если выбираете впервые, запомните четыре роли: зелень, сочные томаты, мягкий сыр и ароматное масло. Нравится такой баланс — пробуйте. Хотите классики без неожиданностей — в
меню есть и другие варианты. Felichito находится на Вознесенском проспекте, 28, рядом с Исаакиевским собором. За столом разберёмся с запятыми без экзамена по итальянскому.