Начать с тыквы
Тыква умеет быть сладковатой, плотной и очень спокойной. В крем-супе она создаёт густую основу, а морковь и сливочное масло поддерживают мягкость. В версии Felichito к ней добавлены креветка и страчателла: первая даёт морскую упругость, вторая — прохладную сливочность. Тыквенное масло и семечки возвращают блюду его исходный характер и добавляют ореховые оттенки.
По действующему меню порция весит 360 г и стоит 490 ₽. Это тот случай, когда суп уже не разминка перед обедом, а полноценный участник разговора.
Продолжить грибами
Грибной крем-суп действует иначе. У него земляной, насыщенный вкус шампиньонов, сливочная основа и аромат трюфельного масла. Гренки из чиабатты добавляют хруст — важную вещь в тарелке, где всё остальное решило быть мягким.
Порция весит 320 г и стоит 450 ₽. Такой суп подходит прохладному дню без дополнительных доказательств. Особенно если за окном дождь уже перешёл от намёков к полноценной программе.
Тыква бывает не только в супе
В грузинской части меню она появляется в ассорти пхали — вместе со свёклой и шпинатом. Это более прохладное и пряное начало: овощи, ореховая текстура, зелень и гранат. Ассорти весит 280 г и стоит 410 ₽. Его удобно поставить в центр стола и проверить, какой цвет исчезнет первым.
Так осенний маршрут может строиться не по строгой схеме, а по температуре и аппетиту. Сначала пхали, затем горячий суп. Или сразу крем-суп, если погода не располагает к дипломатии.
Как собрать обед
Для лёгкого варианта достаточно супа и салата. Если прогулка была долгой, к супу можно добавить хачапури, хинкали или горячее блюдо. На компанию удобно взять закуски в центр и оставить каждому собственную тарелку супа: дружба дружбой, а за грибной крем-суп человек отвечает лично.
Актуальные составы, вес и цены смотрите в меню Felichito: https://felichito.ru/menu. Стол можно забронировать заранее: https://felichito.ru/#rec577470686. Мы находимся на Вознесенском проспекте, 28, недалеко от Исаакиевской площади.