Хорошее меню отвечает на простые вопросы: какие блюда готовят, из чего они состоят, сколько весят и сколько стоят. Если вместо ответов приходится читать длинную историю о кавказском радушии, ужин уже начал требовать слишком много доверия.
У грузинской кухни есть понятные ориентиры. В закусках стоит искать пхали, баклажаны, соленья и сыр. В супах — харчо, чихиртму или хашламу. Среди горячих блюд — оджахури, чашушули, чкмерули, цыплёнка тапака. Отдельно живут хинкали, хачапури и блюда с мангала. Они живут отдельно не из гордости, а потому что гости всё равно ищут их первыми.
В актуальном меню Felichito состав, вес и цена указаны у каждой позиции. Это кажется технической мелочью, пока за столом не встречаются человек с большим аппетитом, человек с небольшим аппетитом и человек, который произнёс опасную фразу: «Давайте закажем на всех».
Хачапури способен многое исправить, но оценивать по нему весь грузинский ресторан было бы несправедливо даже по отношению к хачапури. Полезнее посмотреть, есть ли в меню разные части грузинского стола.
В Felichito можно начать с ассорти пхали, домашних солений или бадриджани. Затем выбрать харчо по-тбилисски, чихиртму или хашламу. Для основательного ужина есть оджахури с бараниной, говядиной или курицей, чашушули, чкмерули, цыплёнок тапака и блюда с мангала.
Хинкали готовят с бараниной, говядиной, сыром и шампиньонами. Хачапури — по-аджарски, в обычном и мини-формате, и по-мегрельски. Есть и кубдари с мясом. Иными словами, выбор не заканчивается в тот момент, когда один человек заказал лодочку и временно перестал участвовать в разговоре.
Одно и то же место должно решать разные задачи. После долгой прогулки хочется горячего супа, хинкали или оджахури. Для первого знакомства удобно поставить в центр пхали и мегрельский хачапури, а затем заказать несколько видов хинкали. Большой компании проще начинать с общих закусок, выпечки и блюд с мангала. Человеку, который пришёл ненадолго, может хватить мини-аджарского хачапури или супа.
Есть и более сложный случай: один гость хочет грузинскую кухню, второй — пиццу, а третий не хочет участвовать в выборе, но обязательно отвергнет первые два предложения. Именно поэтому в Felichito рядом с грузинской частью существует итальянская. Мы не смешиваем хинкали с ризотто в одном блюде и не предлагаем выбрать культурную сторону. Просто за одним столом могут встретиться хачапури, паста и пицца. Редкий дипломатический формат, после которого никто не подписывает соглашений, но все ужинают.
Ресторан в центре должен быть не только вкусным, но и достижимым. Посмотрите точный адрес, часы работы, возможность бронирования и актуальное меню. Если едете на машине, парковку лучше продумать заранее: в историческом центре она требует больше внимания, чем выбор начинки для хинкали.
Felichito находится на Вознесенском проспекте, 28, недалеко от Исаакиевского собора. Мы работаем ежедневно с 11:00 до 23:00. Меню можно посмотреть заранее, а стол — забронировать на сайте или по телефону. Так решение принимается ещё до того, как компания остановилась посреди тротуара и начала голосовать.
Если вам нужен строго один гастрономический маршрут, важно знать заранее: Felichito соединяет грузинскую и итальянскую кухни. Грузинская часть при этом не сводится к двум самым известным блюдам. В ней есть закуски, супы, горячее, хинкали, выпечка и мангал.
Для первого визита мы бы предложили простой порядок: пхали или бадриджани на стол, затем хинкали с разными начинками и один хачапури — аджарский для личного участия или мегрельский для спокойного деления. Если аппетит настроен серьёзно, добавить харчо, оджахури или шашлык. Десерт лучше выбирать после этого. До горячего человек рассуждает о нём слишком уверенно.
Актуальные составы и цены собраны в меню Felichito. Больше грузинских блюд и удобные ссылки для планирования визита есть на странице грузинской кухни. Стол можно забронировать на сайте.