Оджахури: три пути к одной сковороде

Что такое оджахури
Оджахури — грузинское горячее из мяса с картофелем и специями. Слово происходит от грузинского «оджахи» — семья: название читают как «семейное» или «домашнее». Это не строгий канон с одним рецептом на всю страну, а понятная идея большого стола: мясо, картофель и то, что делает вкус узнаваемым — лук, чеснок, зелень, специи.
В ресторанах Грузии оджахури часто приносят ещё горячим на кеци — глиняной сковороде, которая долго держит жар. Как именно подают у нас, лучше смотреть в зале: в меню посуда не прописана. Зато прописан состав каждой версии.
Три версии в меню Felichito
Все три позиции в разделе грузинских горячих. Порция у каждой — 350 г. Цены и составы на 09.11.2026 такие (сверяйте в меню, оно иногда меняется):
1. С курицей — 550 ₽. Куриное бедро с запечённым картофелем, сладким перцем, томатами, луком, чесноком, зеленью и грузинскими специями. Самый мягкий вход, если вы не хотите яркого бараньего характера.
2. С говядиной — 590 ₽. Говядина с картофелем, сладким перцем, томатами, луком, чесноком, свежей зеленью и грузинскими специями. Средний вариант по цене и привычный мясной вкус для общего стола.
3. С бараниной — 690 ₽. Баранина с запечённым картофелем, сладким перцем, томатами, луком, чесноком, кинзой и грузинскими специями. Здесь в описании меню отдельно названа кинза — для тех, кто её любит и ждёт рядом с бараниной.
Общее у всех трёх: картофель, сладкий перец, томаты, лук, чеснок и грузинские специи. Разница — в мясе и в том, как меню формулирует зелень.
Какую выбрать
Если за столом впервые и хочется «просто горячего по-грузински» без сильного характера баранины — начните с курицы. Если компания любит более насыщенное мясо и не спорит о вкусе — берите говядину. Если баранина для вас нормальный язык меню, а не сюрприз, — баранина: у неё и вкус заметнее, и цена выше.
На двоих одна порция 350 г часто выглядит скромно рядом с хинкали и хачапури: оджахури — это уже основное, а не «ещё одна закуска в центр». На компанию из четырёх удобнее две разные версии, чем одна «на всех»: так проще сравнить и не спорить заранее.
С чем заказать
К оджахури хорошо встают вещи, которые уже понятны из грузинской части меню: хинкали (сколько брать — отдельная статья), хачапури (аджарский или мегрельский), свежий салат или домашние соленья.
Если хочется соуса отдельно, в меню есть сацебели и ткемали по 100 ₽. В описании самих оджахури соусов нет — это не «обязательная пара из карточки блюда», а отдельная позиция, если вы привыкли добавлять кислое или томатное сами. Про сацебели, ткемали и чкмерули скоро будет отдельный выпуск.
Если после музея или прогулки хочется чего-то одного и сытного, оджахури закрывает задачу без долгой сборки стола. Если стол уже большой, оно держит «горячий центр», пока остальное ещё едет из кухни.
Ждём вас на Вознесенском проспекте, 28, ежедневно с 11:00 до 23:00. Если у вас есть ограничения в питании, спросите команду о составе до заказа.